, đó là một vài tuần đáng sợ đối với rất nhiều người ở Bờ Đông Úc gần đây, với rất nhiều cơn mưa và gió. Tôi đã thấy một chỉ số cho biết sông Brisbane đã nhận được ba bến cảng Sydney chỉ trong vài ngày!
Nhưng hy vọng điều tồi tệ nhất của nó là đằng sau chúng ta và mọi người có thể xây dựng lại cuộc sống của họ.
Nhưng ngoài thời tiết xấu, chúng tôi đã có khá nhiều thứ để ăn mừng và biết ơn: kỷ niệm của chúng tôi, một buổi hòa nhạc khá tuyệt vời và một bữa trưa tuyệt vời để ăn mừng không chỉ Ngày Quốc tế Phụ nữ mà đặc biệt là những người phụ nữ làm việc trong nhà máy chưng cất Úc.
Chúng tôi cũng có một số loại rượu vang đỏ mới để nói với bạn và một đề xuất nhà hàng mà bạn không nên bỏ lỡ!
Hy vọng bạn thích thú trong phiên bản này.
Chúc mừng – Jim & Christina XX
Chúng tôi bắt đầu phiên bản này theo cách bất kỳ ngày tốt nào nên: với một bữa ăn sáng ngon miệng!
Chỉ cần lên đường từ chúng tôi, Euforia Cafe hóa ra một số thực phẩm đáng chú ý. Christina Lừa Chilli Kimchi Scram rất ngon (và cô ấy cũng có thêm Halloumi) nhưng bánh sandwich blat của tôi giống như những gì tôi đã có tâm trạng.
Nếu bạn là người sau khi thực phẩm và cà phê tuyệt vời, dịch vụ thân thiện và tầm nhìn ra cây cầu Harbor trong khi bạn dùng bữa, hãy kiểm tra nơi này.
Vâng, trời lại mưa, nhưng đó là OK. Chúng tôi ăn mừng!
Hôm nay là kỷ niệm ngày thứ 13 ngày cưới của tôi và Christina, và theo một cách nào đó, mưa phù hợp. Trời mưa rất nhiều vào ngày cưới của chúng tôi đến nỗi mái hiên của địa điểm của chúng tôi đã phá vỡ và rò rỉ nước trên khắp micro của người chủ lễ. May mắn thay, cô có một giọng nói rất lớn.
Để đánh dấu một ngày, chúng tôi đã tận hưởng một ly Semillon lấp lánh tuyệt đẹp của Bimbadgen. Chúng tôi là những người hâm mộ đáng kể của nhà máy rượu Hunter Valley xuất sắc này và luôn xuất hiện bất cứ khi nào chúng tôi ở trong khu vực.
Mặc dù có cơn mưa xối xả, chúng tôi đã cố gắng đến bữa tối cho ngày kỷ niệm của chúng tôi. Chúng tôi ở Anason, một nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ ở Barangaroo.
Chúng tôi khởi động mọi thứ với một vài loại cocktail: Christina, Kosem Sultan, một loại rượu tequila và đồ uống Aperol rất đẹp, nhưng Raki Southside của tôi thực sự xuất hiện tại chỗ.
Thật tốt khi thấy Anason và các nhà hàng dọc theo bờ sông ở đây bận rộn bất chấp mưa và lo lắng xung quanh đại dịch tiếp tục.
Sẽ rất dễ dàng để hủy bỏ các đặt phòng ăn tối, đặc biệt là vì nhiều con đường và rất nhiều lựa chọn mang công khai đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi những cơn bão.
Chúng tôi lỗ hổng trong thực đơn một lúc và quyết định rằng các quyết định là người khác có vấn đề tối nay. Tất nhiên, chúng tôi chọn tùy chọn Thiếu Hàng hóa với các loại rượu vang phù hợp!
Chẳng mấy chốc, những điều tốt đẹp bắt đầu đến.
Hàu và Tarama trên một cracker mực mực cân bằng trên vỏ hàu có rất nhiều lớp hương vị, và con nhím biển, bonito parfait và dưa chua trên brioche là một món ăn thông minh như vậy.
Các món ăn ở phía dưới bên trái được gọi là Balik & Ekmek. Nó có một loại bánh sandwich của Bonito và Tarama được chữa khỏi giữa hai chiếc bánh quy giống như vỏ và có một loại kết cấu tartare. Caviar Avruga trên đỉnh thêm một mức độ sang trọng.
Cuối cùng, lưỡi bò nướng trên bánh mì nướng với Muhammara và Caperberries rất phong phú và nuông chiều.
Chúng được phục vụ với một Chardonnay Thổ Nhĩ Kỳ.
Các món ăn tiếp theo là một bộ ba cà tím mềm, bạc hà và rau mùi, cà rốt nướng, da dê gia vị và hạt phỉ, và của tôi thích cả buổi tối.
Họ gọi những thứ bánh bao hình hình tam giác nhỏ này, nhưng tôi nghĩ chúng giống như hình dạng mì ống dense dense hơn. Họ đã phục vụ với thịt cừu nấu chậm, sữa chua tỏi và bơ ớt bột, và tôi đã quay lại đây chỉ cho món ăn này.
Khóa học này đi kèm với một ly Sevilen Plato Kalecik Karasi, một loại rượu vang đỏ Thổ Nhĩ Kỳ nhẹ hơn.
Các món ăn ngon cuối cùng ra là súp lơ nướng, harissa xanh và miếng hạnh nhân, và một miếng thịt cừu nấu chín hoàn hảo và thái lát với một quả cà tím hun khói tuyệt đẹp nhuyễn.
Syrah Thổ Nhĩ Kỳ mà họ kết hợp với thức ăn này là sâu sắc và đầy đủ. Lý tưởng cho những món ăn này.
Cuối cùng, chúng tôi đã trình bày món tráng miệng và một món ăn mà Christina, muốn thử từ lâu. Đây là Kunefe, một chiếc bánh bánh ngọt được ngâm trong xi -rô đường bao quanh phô mai tan chảy chuỗi và phủ đầy quả hồ trăn và cánh hoa hồng.
Hãy suy nghĩ Baklava và sau đó lần 1000. Điều này thật không thể tin được.
Sự cân bằng hơi ngọt, hơi chua của một Muscat Thổ Nhĩ Kỳ tám tuổi đối phó với vị ngọt của món ăn và để sự mặn của phô mai đi qua. Đây là món gì!
Các nhân viên xinh đẹp tại Anason cũng cho chúng tôi cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và một ít baklava trong nhà cho ngày kỷ niệm của chúng tôi. Một liên lạc đẹp.
Tối nay, tôi về nhà một mình trong khi Christina đi chơi với bạn bè của chúng tôi đến một buổi hòa nhạc tại Hordern Pavilion.
Để trích dẫn Christina khi cô ấy về nhà:
Những người khổng lồ rừng rậm thật tuyệt vời và tôi cảm thấy những gì nó giống như trẻ một lần nữa, đi đến một buổi biểu diễn tại Hordern.
Tối nay, chúng tôi đã hết sức quyến rũ mới này. Nó có một Rosé hoàn toàn mới từ rượu vang Lisa McGuigan ở Thung lũng Hunter.
Bạn có thể xem đánh giá và video của chúng tôi về Vamp cửa hầm nổi bật của Lisa ở đây, nhưng điều nàyD Wine là tốt nhất phù hợp với thương hiệu hấp dẫn mà Lisa đã tạo ra.
Một phần của phạm vi thời Phục hưng mới của Lisa, Athena Rosé rất sáng và sáng, một bản rosé theo phong cách Provençal tuyệt đẹp. Và mặc dù nó rất nhẹ, nhưng vẫn có cấu trúc và cơ thể mang lại rất nhiều cho người uống.
Chiều nay, chúng tôi tại một sự kiện rất đặc biệt: Bữa trưa Ngày Quốc tế Phụ nữ tại Bloodwood Newtown. Ngày nay, không chỉ về việc tôn vinh phụ nữ trên toàn thế giới, mà còn là một sự thừa nhận của phụ nữ trong ngành chưng cất Úc, một thứ gì đó rất cần thiết cho cả hai chúng ta.
Đó là lần thứ ba, chúng tôi đã tham dự sự kiện này và nó đã đi từ sức mạnh đến sức mạnh.
Nhà hàng hoàn toàn được đặt trước, không chỉ hỗ trợ công ty địa phương mà còn được điều hành và sở hữu bởi nữ doanh nhân và đầu bếp Claire Van Vuuren vui mừng trong một loạt các món ăn ngon và phù hợp với các loại cocktail dựa trên tinh thần Aussie.
Để bắt đầu, một loạt các món khai vị như focaccia tươi, nấm ướp, pecan paté, và đậu tuyết và đường với các hạt phồng. Điều này đã được phục vụ với một loại 75 người Pháp ngon miệng được làm từ Banks & Solander Limoncello được sản xuất tại NSW.
Các linh hồn liên quan đến các công thức nấu ăn ngày nay cũng được đại diện bởi các thành viên của mỗi nhà máy chưng cất, điều này khá tuyệt.
Từ trái sang phải, Ngân hàng & Solander Limoncello được sử dụng trong một Pháp 75; Không bao giờ chưng cất ba loại rượu gin Juniper được sử dụng trong trà gin; Nhà máy chưng cất Grainshaker từ Rye Rye Vodka mà Lừa trong espresso martini của chúng tôi; Nhà máy chưng cất Cape Byron (còn gọi là Brookies) Mac Macadamia và rượu mùi wattleseed; và Seppeltsfield Road Distillery từ Barossa Dry Gin.
Những người phụ nữ xuất sắc trong bức ảnh hàng đầu ở đây là các nhà chưng cất và đại diện khác nhau của các nhà máy chưng cất Aussie, nhưng cũng có Kathleen Davies, chủ sở hữu sáng lập của Công ty phân phối Nip of Courage, chỉ giao dịch với các linh hồn thủ công của Úc (cô cũng vừa ra mắt Women of Australian Chistilling. Trò chơi đoàn hệ đại diện cho phụ nữ trong tất cả các yếu tố của ngành) và Abby, Đại sứ thương hiệu quốc gia của NIP của Courage.
Bức ảnh dưới cùng ở đây là của Claire Van Vuuren (R) và nhóm của cô. Năm nay, Claire đã trao dây cương nhà bếp cho ba đầu bếp của cô để tạo ra một thực đơn theo phong cách cá nhân của riêng họ nhưng điều đó cũng đại diện cho các linh hồn khác nhau của sự kiện ngày hôm nay.
Đầu tiên là đầu bếp Sarina Fang, sò điệp tuyệt vời trên một chiếc giường của congee tinh tế với một pesto húng quế Thái Lan. Ngon. và kết hợp hoàn hảo với một ly cocktail Tom Collins Road Seppeltsfield.
Tiếp theo là đầu bếp Jessica xông San choy cung đi kèm với hẹ xào và nước sốt Gulia Gulia gây nghiện nguy hiểm. Espresso Martini với Grainshaker từ Rye Vodka hoạt động rất tốt với món ăn này.
Đầu bếp Deanne Parmaxidis, Juniper Lamb Filo nấu chín chậm với Fetta Crumbled là một công thức gia đình mà đã được truyền lại từ bà của cô và hoàn toàn tối cao. Trà gin sử dụng không bao giờ Nhà máy chưng cất Buniper Juniper Gin được làm mới và tươi sáng, cắt xuyên qua sức mạnh của món ăn Hy Lạp cổ điển này.
Khóa học cuối cùng ngày hôm nay là một churros Tây Ban Nha giòn với sô cô la ấm và sốt macadamia. Macadamia và rượu mùi wattleseed từ Brookies tạo ra các yếu tố ngọt ngào và mặn mà của món ăn này giống như một loại rượu vang đỏ tráng miệng tốt.
Đó là một buổi chiều đầy cảm hứng từ những người phụ nữ xuất sắc này làm việc trong các nhà máy chưng cất Úc.
Bỏ ra một vị trí riêng biệt và được xác định trong không gian do nam giới thống trị này, các nhà chưng cất nữ đang cho thấy các kỹ năng và kiến thức của họ quan trọng như thế nào đối với các linh hồn thủ công của Úc.
Dấu chấm câu cuối cùng vào bữa trưa hôm nay là những chiếc bánh quy tuyệt đẹp được làm bởi Sweet Chick!
Tất cả quá sớm, bữa trưa nổi bật này đã kết thúc, nhưng nhiều người trong chúng ta đi qua con đường đến Earl, Juke, một quán rượu cocktail ngon nghiêm túc phục vụ tất cả các loại đồ uống cổ điển và chế tạo tại nhà.
Quán bar của họ được dự trữ nghiêm trọng với rất nhiều linh hồn Aussie, nhưng họ cũng có những thứ giống như một loạt rượu whisky Nhật Bản nổi bật ở đây. Ngay cả một chai Hibiki!
Trước khi tất cả chúng ta nói lời tạm biệt, một vài người cứng rắn diễu hành trên con đường đến con rồng bé, một quán bar mà ở đâu đó giữa Tiki và Mystic Asia. Có những đặc điểm nước thông qua thanh và cây hoa anh đào phát triển tốt nhất từ quán bar.
Cocktail ở đây được làm rất đẹp và một bầu không khí khiến bạn muốn gắn bó.
Chúng tôi hy vọng bạn đã vui mừng trong phiên bản hàng tuần này.
Chúc mừng – Jim & Christina XX