Trong khi có vô số lý do để đi du lịch ở đó, thực phẩm ở Mexico một mình làm cho nó đáng để đi. Từ Tacos Al Pastor trên một góc phố bận rộn đến một bữa tối thanh lịch trong một nhà hàng nổi tiếng thế giới, các lựa chọn ẩm thực là vô tận.
Để nói rằng thực phẩm là một vấn đề lớn trong văn hóa Mexico là một cách nói lớn. Các món ăn của đất nước là một phần quan trọng trong văn hóa của nó và là một điểm tự hào cho người dân Mexico. Ăn uống là một trong những điều tốt nhất để thực hiện ở Mexico!
Có rất nhiều địa điểm đáng kinh ngạc để đến trong nước và các sửa đổi ẩm thực tùy thuộc vào khu vực. Tất nhiên, bạn luôn có thể tìm thấy các món ăn thiết yếu như tacos, nhưng các miếng trám và toppings khác nhau. Sau đó, có các đặc sản khu vực khác nhau – nốt ruồi ở Oaxaca, Carnitas ở Michoacan và Ceviche tươi trên bờ biển ở các địa điểm như Cozumel, Tulum, Cancun và Isla Mujeres.
Mexico đã là nhà của tôi xa nhà trong phần ba năm qua, và một lý do tôi tiếp tục quay lại là thức ăn. Trong những năm này, tôi đã thực hiện một số nghiên cứu vững chắc (tức là tôi đã ăn tất cả những thứ) từ bờ biển này sang bờ biển khác. Thật dễ dàng, nhưng ai đó đã phải làm điều đó!
Trong bài đăng này, bạn sẽ khám phá về lịch sử của thực phẩm Mexico, 10 món ăn hàng đầu bạn nên thử, các tour du lịch ẩm thực tốt nhất và tôi thậm chí còn liệt kê một vài loại đồ uống tốt nhất.
Nó đi từ đây. Hướng dẫn của tôi về các món ăn ngon nhất ở Mexico.
Mục lục
Thông tin về thực phẩm Mexico
Thức ăn ở Mexico: 10 món ăn bạn không nên bỏ lỡ
Thức ăn truyền thống ở Mexico
Thức ăn đường phố ở Mexico
Chuyến tham quan ẩm thực tốt nhất ở Mexico
Đồ uống phải thử ở Mexico
Mexico tráng miệng ngon nhất
Khi nào người Mexico ăn?
Nhà hàng tốt nhất ở Mexico
Sẵn sàng cho tất cả các món ăn ở Mexico ?!
Thông tin về thực phẩm Mexico
Thực phẩm Mexico nổi tiếng trên toàn thế giới, và vì lý do chính đáng. Nó đầy hương vị, màu sắc và lịch sử.
Trước hết, hãy để Lôi rút ra sự khác biệt quan trọng giữa thực phẩm ở Mexico và những gì bạn sẽ tìm thấy ở phía bắc biên giới. Những tacos có vỏ cứng với thịt bò xay và burritos khổng lồ rất ngon, nhưng chúng là Tex-Mex và không phải là ẩm thực Mexico chính hãng.
Các món ăn truyền thống ở Mexico được biết đến rộng rãi và được tôn trọng đến nỗi nó làm cho danh sách di sản văn hóa vô hình của UNESCO. Cùng với các lễ kỷ niệm truyền thống như Ngày của người chết và âm nhạc như Mariachi, ẩm thực là một yếu tố xác định của văn hóa Mexico.
Như tôi đã đề cập, ẩm thực của Mexico có một lịch sử lâu dài và phức tạp. Hãy cùng đi sâu vào điều đó và khám phá thêm về thực phẩm ở Mexico.
Lịch sử thực phẩm Mexico
Lịch sử của ẩm thực Mexico có từ vô số năm cho các nhóm bản địa như Maya. Việc thuần hóa ngô (ngô) của họ có thể là sự kiện quan trọng nhất trong lịch sử của ẩm thực nổi tiếng này.
Họ bắt đầu sử dụng quá trình Nixtamalization, đó là khi bạn nấu ngô trong nước chanh sau đó nghiền và làm khô nó để tạo ra bột masa. Đây là nơi chúng ta có được sự cần thiết quan trọng trong chế độ ăn kiêng Mexico-tortilla toàn năng.
Tortillas ngô là một loại thực phẩm thiết yếu ở Mexico
Vào thời điểm đó, mọi người là những người săn bắn hái lượm. Nó luôn luôn dễ dàng để có được thịt cho protein, vì vậy đậu là cực kỳ phổ biến và chúng vẫn là một điều cần thiết trong chế độ ăn kiêng khu vực ở Mexico cho đến ngày nay.
Với cuộc chinh phạt của Tây Ban Nha đã giới thiệu nhiều loại thực phẩm mới cho Mexico – gạo, tỏi và các loại gia vị như quế. Họ cũng giới thiệu ý tưởng về các sản phẩm sữa và thịt từ động vật được thuần hóa.
Người Tây Ban Nha mang theo nô lệ với họ, trong đó giới thiệu các khía cạnh của một số món ăn châu Á và châu Phi cho Mexico. Gần đây, ảnh hưởng của người hàng xóm ở phía bắc (Hoa Kỳ), người mà nó có chung biên giới 2.000 dặm, có thể được nhìn thấy.
Các thành phần chính của thực phẩm Mexico
Như bạn có thể mong đợi, ngô là thành phần chính ở Mexico. Trong khi cả gạo và lúa mì đều được cho Mexico từ nước ngoài, nước này đã tiếp tục ủng hộ ngô một thế kỷ sau thế kỷ.
Cho dù đó là một thanh elote (ngô đường Mexico), một đĩa ớt ngon, hoặc chỉ là một giỏ bánh tortillas nóng phục vụ ăn tối, ở đó luôn luôn ngô trên bàn. Nó thậm chí còn có sẵn ở dạng đồ uống, chẳng hạn như pozol hoặc atole.
Các thành phần quan trọng khác trong ẩm thực Mexico bao gồm đậu và ớt. Có những con ớt của tất cả các hình dạng, màu sắc, kích thước và mức nhiệt ở đây.
Mặc dù thực phẩm Mexico có tiếng là cay, nhưng nó không phải lúc nào cũng là Muy Picante. Mọi người sử dụng ớt để thêm hương vị và không chỉ cho yếu tố hương vị.
Bơ, cà chua, bí và ca cao là những thành phần bản địa quan trọng khác. Một số bạn có thể không quen thuộc bao gồm Huitlacoche (một loại nấm ngô) và nopal (một loại xương rồng).
Ngoài bánh tortillas, nước sốt là một phần quan trọng của tôiAl ở Mexico. Từ enchiladas nhấm nháp salsa xanh đến thịt gà nhúng ở mol negro, có rất nhiều loại nước sốt khác nhau trong ẩm thực Mexico.
Ngoài ra còn có bột ớt và nước sốt nóng có mặt khắp nơi, mà người Mexico dường như thích mặc mọi thứ. Đi bộ dọc theo bãi biển và bạn có thể được cung cấp một quả xoài được bao phủ trong cả hai. Nó có vẻ hơi kỳ quặc, nhưng hãy tin tôi khi tôi nói nó rất ngon!
Các mặt hàng thực phẩm truyền thống của Mexico
Ảnh hưởng của thực phẩm ở Mexico
Bạn có thể thấy rất nhiều ảnh hưởng từ tất cả các góc của Quả cầu trong ẩm thực Mexico. Tất nhiên, có ảnh hưởng rõ ràng của Tây Ban Nha – kết quả của cuộc chinh phạt đất nước trong những năm 1500.
Ban đầu, các cuộc chinh phục Tây Ban Nha đã cố gắng tái tạo chế độ ăn uống của họ từ trở về nhà ở thế giới mới. Họ bắt đầu trồng lúa, đây vẫn là một phần lớn của thực phẩm ở Mexico.
Quan trọng hơn, việc giới thiệu việc thuần hóa động vật đã dẫn đến việc tiêu thụ protein tăng cường lớn với thịt và phô mai. Nó khó có thể hình dung ẩm thực Mexico ngày hôm nay mà không có những thứ như Chorizo và Oaxaca Cheese!
Nhanh chóng chuyển đến thế kỷ 19, và Mexico đã chứng kiến nhiều làn sóng người nhập cư khác nhau đến. Người Lebanon đã mang Shawarma, dẫn đến việc tạo ra mục sư tacos al. Thực phẩm Pháp cuối cùng đã trở nên nổi bật với tầng lớp thượng lưu vào thời điểm này, và Mexico sớm nắm lấy hương vị cho bánh mì và đồ ngọt.
Tất nhiên, cũng có ảnh hưởng rõ ràng của Hoa Kỳ đối với thực phẩm ở Mexico. Các chuỗi Mỹ là xung quanh vị trí và khá phổ biến. Món ăn đường phố Mexico cũng đã được Mỹ hóa, với rất nhiều nhà cung cấp bán Perros Calientes (xúc xích) và Hamurguesas. Tất nhiên, chúng bao gồm jalapeños và nước sốt nóng. Đây vẫn là Mexico, sau tất cả!
Thức ăn ở Mexico: 10 món ăn bạn không nên bỏ lỡ
Khi đi du lịch ở đây, bạn có thể đánh thức những món ăn đường phố ngon của Mexico hoặc ngồi xuống trong một nhà hàng. Những loại này từ các khớp khu vực đơn giản, giá cả phải chăng nhiều như các địa điểm nổi tiếng thế giới nơi danh sách chờ dài vài tuần.
Bạn có thể lên kế hoạch cho toàn bộ chuyến đi của mình xung quanh việc ăn uống và hoàn toàn không có gì sai khi giữ điều đó – Mexico là (xuống tay) một trong những quốc gia tốt nhất để đi du lịch cho thực phẩm. Mặc dù có rất nhiều món ăn bạn nên thử khi bạn đi du lịch đến Mexico, nhưng đây là top 10 của tôi.
Tacos
Hãy bắt đầu với vị vua không thể tranh cãi của ẩm thực Mexico – taco. Có một chiếc xe tải taco ở mọi góc ở đây, và tôi không thấy vấn đề gì với điều đó!
Một taco có thể là nhiều thứ khác nhau ở Mexico, nhưng tôi sẽ nói với bạn những gì nó không phải là. Nó không bao giờ là một vỏ cứng đầy thịt bò, rau diếp, kem chua và phô mai (nếu bạn muốn điều đó, bạn sẽ phải đi đến một cửa hàng thức ăn nhanh ở Hoa Kỳ). Ở Mexico, nếu nó có phô mai trên đó thì nó là một quesadilla, không phải là taco.
Thông thường, một taco Mexico chính hãng bắt đầu với hai bánh ngô nhỏ, mềm. Sau đó, làm đầy chính, có thể thay đổi từ carne asada (thịt nướng) và frijoles (đậu) đến tôm chiên và chorizo cay. Các trang trí phổ biến nhất là hành tây trắng và rau mùi, ngoài các loại salsas và nước sốt nóng khác nhau thường có trên bàn.
Tacos Al Pastor, yêu thích của tôi!
Khi nói đến Tacos, nó khó có thể đánh bại Al Pastor. Thịt lợn nướng hấp dẫn này là phiên bản Mexico của Shawarma và nó thật tuyệt vời. Bạn có thể tìm thấy chúng trên khắp đất nước, nhưng không ai làm nó như Mexico City.
Nếu bạn thích ăn tacos, thì bạn sẽ thích đi du lịch ở Mexico. Bạn thường có thể nhận được 4-5 tacos với giá từ 2 đô la trở xuống từ các nhà cung cấp thực phẩm đường phố và nhà hàng khu vực. Ngay cả tacos cho người sành ăn trong các nhà hàng đẹp đã giành được phá vỡ ngân hàng-thực phẩm thân thiện với ngân sách là một trong nhiều lý do tại sao Mexico là một trong những địa điểm rẻ nhất để đi du lịch.
nốt ruồi
Điều này tiếp theo thực sự chỉ là một loại nước sốt. Có nhiều loại nước sốt mol khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất là mol poblano. Điều này được hiểu là món ăn quốc gia Mexico, vì nó đã ăn trong các sự kiện đặc biệt trên khắp đất nước.
Nước sốt tối này bao gồm hơn 20 thành phần, với quan trọng nhất là ớt và sô cô la. Lúc đầu có vẻ lạ, nhưng nó thực sự là một sự pha trộn hoàn hảo mà không phải là tuyệt vời cũng không cay.
Nước sốt mol thường được phục vụ trên Thổ Nhĩ Kỳ, có nguồn gốc từ Mexico. Ngày nay, các món mol với thịt gà cũng khá nổi bật. Bạn thường nhận được một bên gạo để đi cùng, với một tấm thường đặt bạn trở lại $ 3-4 trong một nhà hàng khu vực.
Trong trường hợp bạn đang tự hỏi, nó đã phát âm là Mol Mol-Eh, không giống như một động vật có vú vui nhộn!
Mole là phải thử ở Mexico
Chiles en Nogada
Đây chắc chắn là một trong những COOCác món ăn Mexico ngoài kia. Nó có một loại ớt poblano nhồi thịt vụn nấu chín với trái cây và gia vị. Sau đó, họ đổ một loại nước sốt quả óc chó kem lên trên cùng với một số hạt lựu.
Kết quả là một món ăn mà xông vào với hương vị. Mọi người thích ăn này vào ngày tự tương lai, vì nó có cả ba màu của lá cờ Mexico-ớt xanh, nước sốt trắng và lựu màu đỏ.
Chiles en Nogada chỉ được tìm thấy trên các menu khi lựu đang vào mùa. Điều này thường là từ cuối tháng 8 cho đến đầu tháng 1 tùy thuộc vào khu vực. Nếu đây có vẻ là một món ăn bạn muốn thử, 5 tháng đó có thể chỉ là thời điểm tốt nhất để đến Mexico.
Chiles en nogada, một món ăn độc đáo của Mexico
Pozole
Súp truyền thống này chắc chắn là một trong những món ăn ngon nhất ở Mexico. Nó được làm từ hominy, đó là một loại thực phẩm làm từ hạt ngô khô.
Bạn có thể gọi một bát pozole với các loại thịt khác nhau, với thịt lợn và thịt gà là phổ biến nhất. Bạn cũng có thể gọi nó là nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thân thiện với chay.
Đây là một trong những món ăn mà cực kỳ phổ biến trên khắp Mexico. Nó chắc chắn là thức ăn thoải mái cho người Mexico, những người có thể sẽ nói với bạn rằng bát tốt nhất có thể được tìm thấy tại ngôi nhà của họ.
Nếu bạn không có một bà ngoại Mexico, thì đừng quan tâm – bạn có thể tìm thấy Pozole ở khắp mọi nơi. Một bát của nó thường chỉ có giá 2-3 đô la và sẽ giữ cho bạn đầy đủ trong một thời gian.
Một bát pozole không chỉ là một món ăn, nó còn là một trải nghiệm. Như vậy, tôi sẽ có nhiều hơn về nó xuất hiện sau đó trong hướng dẫn này về thực phẩm ở Mexico.
Pozole là một món ăn ngon ở Mexico
Huevos Rancheros
Món ăn nổi tiếng Mexico này có nghĩa là trứng kiểu trang trại của người Hồi giáo và nó có thể được tìm thấy trên thực đơn trên khắp đất nước. Nó bao gồm trứng rán được phục vụ trên bánh tortillas phủ salsa tươi. Nó rất đơn giản, làm đầy, và ngon!
Khi bạn đặt một đĩa của Huevos Rancheros, bạn thường nhận được một số hạt đậu và/hoặc gạo Mexico ở bên cạnh. Nếu bạn may mắn, bạn thậm chí có thể nhận được một vài lát bơ.
Salsa nói chung có màu đỏ, nhưng bạn cũng có thể gọi một món ăn spin-off hấp dẫn có tên là Huevos ly hôn (trứng đã ly dị). Một quả trứng có salsa màu đỏ trong khi loài còn lại có màu xanh lá cây, do đó tên là chúng bị tách ra.
Huevos Rancheros – Bữa sáng của nhà vô địch
Cochinita Pibil
Sản phẩm tiếp theo này trong danh sách của chúng tôi chắc chắn là một trong những món ăn ngon nhất ở Mexico. Cochinta Pibil là một món thịt lợn nướng, nướng chậm từ Yucatan. Tin kéo thịt lợn, chỉ tốt hơn.
Chìa khóa để có được thịt lợn mềm, ngon ngọt này đang làm ướp nó trong một loại nước ép cam quýt cực kỳ có tính axit được nêm với hạt annatto. Chúng đến từ cây Achiote có nguồn gốc từ Mexico và cung cấp cho món ăn màu cam đặc trưng của nó.
Cái tên Cochinta đề cập đến một con lợn con, vì vậy phương pháp truyền thống để làm món ăn này là với một con lợn hút. Đôi khi, nó chỉ là một thăn thịt lợn, mặc dù. Trong khi đó, Pibil là một phong cách nấu ăn trong đó thịt được bọc trong lá chuối và nấu trong một cái hố trong một số giờ.
Nó rất nhiều công việc, nhưng kết quả rất xứng đáng.
Cochinita pibil, một bữa ăn ngon ở Mexico
Như với hầu hết các bữa ăn Mexico, Cochinita pibil thường được phục vụ với một đĩa bánh tortillas tươi cùng với một số gạo và đậu. Nó có một chút đá nhưng cũng rất cay, và bạn có thể thêm nhiệt của riêng mình với salsas và ớt thêm.
Bạn có thể tìm thấy Cochinita Pibil từ cả nhà cung cấp thực phẩm đường phố và nhà hàng thanh lịch. Tất nhiên, chi phí có thể khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào nơi bạn tận hưởng nó! Một vài tacos sẽ đặt lại cho bạn một vài đô la trong khi một bữa ăn ngon ở một vị trí với khăn trải bàn có thể tốn kém hơn