Tôi không rời khỏi Nhật Bản mà không có ramen, ông đã tuyên bố bạn thân của tôi.
Tôi cảm thấy cho anh ấy vì giống như anh ấy, tôi cũng làm cho nó một điểm để trống ít nhất một bát món phở nổi tiếng này bất cứ khi nào tôi ở Nhật Bản. Đó là đêm cuối cùng của chúng tôi ở Sapporo và chúng tôi đã giành được cơ hội đó một lần nữa. Do đó, ngay cả khi nó có nghĩa là đi bộ qua thành phố trên băng trơn trượt và chờ đợi gần một giờ ở nhiệt độ -6, chúng tôi vẫn kết thúc việc xếp hàng để phục vụ một cách hài hước của ramen ngon.
Chúng tôi đã ở Sapporo theo lời mời của Philippines Airlines, gần đây đã ra mắt một tuyến đường mới: chuyến bay trực tiếp, không ngừng nghỉ đến Sapporo từ Manila. Động thái này đưa người Philippines đến gần hơn với Hokkaido, Nhật Bản, tỉnh từ xa nhất và truyền thống ẩm thực chiết trung của nó.
Những thú vui ẩm thực của Sapporo sườn rất hấp dẫn. Theo hướng dẫn của chúng tôi, 150 năm trước, chỉ có bảy người sống ở Sapporo. Do đó, phần lớn những gì thành phố phải mang đến bàn ăn tương đối mới và bị ảnh hưởng nặng nề bởi các lãnh thổ lân cận. Nếu bạn đến thăm Sapporo sớm, đây là một số nhà hàng mà tôi có thể thử mà bạn có thể muốn chen vào hành trình của mình.
Điều gì được đề cập trong hướng dẫn này?
Ramen Shingen
Sapporo Ramen Kyowakoku
Vườn bia Sapporo
Súp cà ri cocoro
Chợ bán buôn trung tâm Sapporo (Jogai Ichiba)
Umie
Nhà máy sô cô la Ishiya
Wakasaimo
Làm thế nào để đến Sapporo
Thêm mẹo trên YouTube ⬇
Ramen Shingen
Hầu như mọi thành phố lớn ở Nhật Bản đều có việc chuẩn bị ramen. Ở Sapporo, chữ ký của họ là Miso Ramen, một loại sử dụng bột nhão, được làm bằng cách lên men đậu nành. Bột miso được pha trộn với cá hoặc gà dashi. Đôi khi, ớt bột được thêm vào để cung cấp một cú đấm cay rất được chào đón trong những đêm mùa đông lạnh.
Trong chuyến đi gần đây của chúng tôi, tôi đã có thể thử Ramen Shingen, phục vụ ramen chi phí thấp tốt nhất trong thành phố, nếu hướng dẫn của chúng tôi được tin tưởng. Tôi cũng đã hỏi ý kiến của một số người dân địa phương mà chúng tôi đã gặp trong suốt chuyến đi và tất cả họ đều đề nghị Shingen. Và nếu hàng đợi bên ngoài là bất kỳ dấu hiệu nào, nó thực sự có thể là một trong những thanh ramen phổ biến nhất ở Sapporo. Xem xét rằng chúng tôi đã ở đó ngay trước nửa đêm và trong thời tiết đóng băng, nơi này đã được đóng gói với người dân địa phương. Trên thực tế, sau khi rơi vào dòng bên ngoài, chúng tôi bước vào trong và, whoa, vẫn còn một dòng. Haha. Chỉ có 12 chỗ ngồi, vì vậy bạn thực sự nên chờ đợi.
Ramen Shingen phục vụ ba loại nước dùng ramen: shio (muối), shoyu (nước tương) và miso (bột đậu nành). Chuyên môn của họ là miso, tất nhiên. Sau khi bạn chọn nước dùng, bạn có thể chọn bạn thích nó giàu hay nhẹ. Bạn cũng có thể chọn một kích thước: đầy đủ hoặc một nửa. Xin lưu ý rằng kích thước đầy đủ là ginormous. Bát thông thường mà bạn có thể đã từng chỉ là một nửa kích thước. Tất cả các loại này được đặt tên theo các tỉnh cũ của Nhật Bản.
Vins và tôi quyết định đặt hàng các loại Miso (Echigo) và Rich Shoyu (Mito) và chia sẻ, vì vậy tôi phải nếm thử cả hai. Cả hai đều có mì dai, xoăn – đó chỉ là cách tôi thích Em Em – và đứng đầu với Chashu (thịt lợn nướng) và Kakuni. Shoyu Ramen của họ rất được khuyến khích bởi hướng dẫn của chúng tôi, nhưng đó là điều tốt nhất của họ. Tuy nhiên, ramen miso cay của họ là vô nhiễm. Sự phong phú và sức mạnh hương vị là hoàn hảo. Ngay cả những điều đáng sợ lúc đầu cũng không thể phát hiện được, chỉ gây ra một cú đấm rối khi nó chạm đến cổ họng tôi, đó là một bất ngờ thú vị. Mặc dù phục vụ khổng lồ, chúng tôi đã có thể nhúng mọi sợi mì cuối cùng và mỗi giọt nước dùng cuối cùng của nó.
Giá bất kể loại:
Ramen kích thước đầy đủ: ¥ 760
Ramen nửa kích thước: ¥ 540
Ramen kích thước đầy đủ với Chashu: ¥ 950
Làm thế nào để đến đó: Từ ga tàu điện ngầm Sapporo, hãy đưa tuyến Subway Nanboku đến Susukino. Chuyển đến Tramway đến trạm Higashi Honganji Mae. Nó chỉ đi bộ một đoạn ngắn từ đó.
Giờ mở: 11:30 sáng đến 1 giờ sáng, hàng ngày
Sapporo Ramen Kyowakoku
Sapporo Ramen Kyowakoku (còn gọi là Cộng hòa Ramen) không phải là một cửa hàng duy nhất mà là một phức hợp của nhiều thanh ramen được bán trên thị trường. Nó rất giống với sân vận động Ramen ở Fukuoka, Ramen Koji ở Kyoto hoặc bảo tàng Ramen ở Yokohama, nếu bạn quen thuộc với họ. Giống như ba người kia, nó cũng thúc đẩy bầu không khí cũ của Nhật Bản. Ý tưởng là, mỗi thanh cung cấp một phong cách ramen khác nhau và bạn có thể chọn một hoặc thử nhiều hơn chỉ ở một nơi.
Tôi đã đến thăm điều này lần đầu tiên ở Sapporo, vì vậy tôi đã hồi hộp hơn nhiều. Thông thường, tôi sẽ chỉ chọn bất kỳ dòng nào có đường dài nhất, nhưng hướng dẫn của chúng tôi đã đề xuất mạnh mẽ một quán bar tên là Shirakaba Sansou. Giống như Ramen Shingen, họ phục vụ các phiên bản Miso, Shoyu và Shio, nhưng Miso Ramen là chuyên môn của họ, có sẵn với kích thước đầy đủ và một nửa kích thước. Ngoài ra còn có một lựa chọn miso cay nếu bạn thèm một chút nhiệt.
Khi nó được phục vụ, nó trông giống như ăn ảnh và phức tạp hơn Shingen. Nó vẫn có mì lượn sóng tương tự, nhưng nó được trang trí bằng nori, chồi tre, ajitama (trứng), chashu (thịt lợn), dầu tỏi và rắc hạt tiêu đen hào phóng. Tôi phải nói rằng tôi là một fan hâm mộ lớn của Miso Ramen trước khi đến Sapporo, nhưng điều này đã khiến tôitín đồ. Nước dùng phong phú đến mức miso là ngôi sao rõ ràng của bát này, và nó hoạt động hoàn hảo với phần còn lại của các thành phần. Tôi cũng có một phần một phần với bất cứ thứ gì với hương vị tỏi mạnh mẽ, vì vậy tôi hoàn toàn thích nó. Đối với những gì nó có giá trị, Shirakaba Sansou có thể không phải lúc nào cũng nằm trong danh sách tốt nhất, nhưng nó vẫn là một trong những bát ramen tốt nhất mà tôi có trong đời.
Giá:
Ramen kích thước đầy đủ: ¥ 800
Ramen nửa kích thước: ¥ 550
Ramen với thịt lợn nướng: ¥ 980
Ramen với thịt lợn nướng, ajitama, vv: ¥ 1150
Làm thế nào để đến đó: Ramen Kyowakoku được đặt tại Esta, một trung tâm mua sắm bên cạnh nhà ga JR Sapporo, vì vậy nó có thể dễ dàng truy cập đi bộ ở đó.
Giờ mở: 11:00 sáng đến 10 giờ tối, hàng ngày
Vườn bia Sapporo
Những người uống rượu đến phần này của Sapporo cho Bảo tàng Bia, nơi bạn có thể học các thùng về văn hóa bia Nhật Bản! Nhưng Foodies kiểm tra một loại trận chiến khác, một với Genghis Khan.
Genghis Khan (Jingisukan) là một món ăn Hokkaido bản địa nổi tiếng bao gồm thịt cừu và rau được nướng trên một mái vòm kim loại. Nó được đặt theo tên của Hoàng đế thời trung cổ bởi vì ở Nhật Bản Mutton là một loại thịt thường liên quan đến Mông Cổ. Tiêu thụ tốt nhất với bia tràn!
Dưới đây là tỷ lệ cho Cát Thành (thịt cừu và rau tươi):
Tất cả những gì bạn có thể ăn
Người lớn (13+ yo): ¥ 2900 (¥ 3132 với thuế)
Học sinh （7-12 yo): ¥ 1450 (¥ 1566 với thuế)
Tất cả các bạn có thể ăn + tất cả các bạn có thể uống rượu
Người lớn (13+ yo): ¥ 3900 (4212 với thuế)
Học sinh (7-12 yo): ¥ 1950 (¥ 2106 với thuế)
Không thực sự là lựa chọn rẻ nhất ngoài kia, nhưng xem xét rằng nó không giới hạn, nó mang lại giá trị tuyệt vời cho tiền!
Nếu bạn đã làm việc với sự thèm ăn sau một ngày tham quan, bạn có thể muốn tận dụng bữa tiệc buffet à-la-carte cao cấp của họ. Bạn không chỉ có thể thử Genghis Khan, bạn còn được đào sâu vào cua tuyết, cua đỏ và các món ăn khác mà Hokkaido nổi tiếng. Đối với những người yêu thích bia, bạn cũng có quyền truy cập vào 6 loại bia!
Đặt một bàn ở đây!
Làm thế nào để đến đó: Từ ga tàu điện ngầm Sapporo, đi tàu điện ngầm đến nhà ga Higashikuyakushomae. Nó chỉ cách đó 15 phút đi bộ.
Giờ mở: 11:30 sáng đến 10 giờ tối, hàng ngày.
Mẹo: Làm cho đây là điểm dừng cuối cùng của bạn trong ngày. Nếu không, hãy chuẩn bị thay quần áo vì mùi khói sẽ dính với bạn trong phần còn lại của ngày.
Súp cà ri cocoro
Curry có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ (Pakistan và Ấn Độ), nhưng nó được tìm kiếm rất nhiều ở Nhật Bản. Chính người Anh đã mang cà ri đến bờ biển Nhật Bản vào cuối thế kỷ 19. Kể từ đó, người Nhật đã tự do với các thành phần và sự chuẩn bị của nó. Phiên bản cà ri của họ được làm từ ít gia vị hơn và có hương vị tinh tế hơn, nhưng hương vị umami vẫn còn đó. Nó đã trở thành một hiện tượng trên toàn quốc, một món ăn phổ biến trên cả nước.
Súp cà ri cocoro
Ở Nhật Bản, cà ri thường là một loại pha chế được phục vụ trên gạo. Nhưng không phải ở Hokkaido. Ở phần này của Nhật Bản, cà ri có dạng một món súp dày được phục vụ trong một cái bát. Nó dày, vâng, nhưng hương vị của nó ở phía nhẹ hơn. (Điều đó có ý nghĩa gì không? Haha.) Người dân địa phương theo truyền thống lấy một muỗng gạo và sau đó loại nó vào súp trước khi ăn, một thời trang không chính thống cho khách du lịch từ bên ngoài tỉnh.
Một trong những chuỗi nhà hàng thành công nhất phục vụ cà ri súp kiểu Hokkaido là Cocoro. Nó có nửa tá chi nhánh trên khắp Nhật Bản, nhưng nhà hàng chính của nó là ở Sapporo, được bao gồm nổi bật trong Hướng dẫn Michelin 2017.
Món ăn đặc trưng của họ là cà ri gà, bao gồm một lát lớn mềm, gà ngon ngọt được ngâm trong một lượng cà ri súp tự do, ăn kèm với khoai tây, cà rốt, ớt chuông, trứng luộc, và tất nhiên, gạo ở bên cạnh . Vì tính năng của Michelin, tôi đã mong đợi một món ăn tinh vi hơn, nhưng những gì tôi có là một cái bát ấm cúng và có căn cứ hơn đầy tâm hồn. Nó nhắc nhở tôi rất nhiều về các món ăn mà mẹ và anh trai tôi chuẩn bị ở nhà. Nó giống như một món ăn thoải mái đối với tôi, đó là một điều xấu.
Giá:
Cà ri gà: ¥ 900
Cà ri rau: ¥ 910
Cà ri hải sản: ¥ 1100
Làm thế nào để đến đó: Tại ga tàu điện ngầm Sapporo, hãy đưa tuyến Nanboku đến ga Kitajuhachijo. Từ đó đi bộ bốn khối đến súp cà ri cocoro.
Giờ mở: 11:30 sáng – 10 giờ tối, hàng ngày.
Chợ bán buôn trung tâm Sapporo (Jogai Ichiba)
Hokkaido là một trong những nhà cung cấp hải sản lớn nhất của Nhật Bản, đặc biệt là cua. Nhờ vùng nước xung quanh: Biển Nhật Bản ở phía tây, Biển Okhotsk ở phía bắc và Thái Bình Dương ở phía đông. Và là thành phố lớn nhất trên đảo, Sapporo nhận được một phần tốt của việc đánh bắt. Phần lớn kết thúc tại Chợ Bán buôn Trung tâm Sapporo, được xây dựng vào năm 1959. Được tạo thành từ 60 cửa hàng riêng lẻ, nó cung cấp một loạt các sản phẩm hải sản ngon lành, từ cua tươi đến cá hun khói đến cá hồi. Nhiều cửa hàng cũng cung cấp hương vị miễn phí, vì vậy bạn đã giành được sai lầm.
Con đường liền kề cũng được đặt bên cạnh các nhà hàng hải sản. Sushi là cuốn sách bán chạy nhất ở đây. Giống như ở nhiều điểm đến ở Nhật Bản, các quán sushi tốt nhất ở Sapporo cũng thường cực kỳ đắt tiền. bUT bạn sẽ tìm thấy các lựa chọn thay thế rẻ hơn ở đây bên ngoài thị trường.
Kaisen Don (các loại sashimi trên gạo). Althouhh phổ biến rộng rãi trên khắp Nhật Bản, đặc sản của Hokkaido là hải sản!
Một yêu thích khác của địa phương là Kaisendon, một bát gạo đứng đầu với các loại sashimi. Có hơn 10 nhà hàng gần chợ phục vụ Kaisendon. Những nơi như Kikusui và Kita No Gurume-Tei là một trong những nơi tốt nhất. Nhưng người chúng tôi đã thử là Tairyo Sushi Wakakoma.
Đây là giá của họ:
Bộ sushi 10 mảnh: ¥ 2808
Bát gạo và vỏ sò: ¥ 3240
Kaisendon với 13 toppings đặc biệt: ¥ 3780
Làm thế nào để đến đó: Từ ga JR Sapporo, đi tàu đến ga Jr Soen. Ngoài ra, bạn có thể đi tàu điện ngầm TOZAI từ ga tàu điện ngầm Sapporo và xuống ga Nijyu-Yonken. Đi theo lối ra 5. Chợ chỉ cách trạm Soen hoặc Nijyu-Yonken 10 phút đi bộ.
Umie
Một món ăn phổ biến khác vào mùa đông là Nabemono, thường được rút ngắn thành Nabe. Từ nabe trực tiếp dịch sang nồi nấu, đề cập đến cách thức yêu thích của Nhật Bản này được chuẩn bị và tiêu thụ. Đây là một thuật ngữ ô bao gồm tất cả các loại món ăn nóng bao gồm Shabu-Shabu, Sukiyaki, Chankonabe và Hokkaido, rất riêng Ishikari-Nabe, được đặt theo tên của hòn đảo dài nhất trên đảo. Ishikari-nabe có nước dùng từ cá, thường là cá hồi Hokkaido (Hokke) và sử dụng miso làm cơ sở.
Hotpot, nói chung, thực sự là một lựa chọn chi phí thấp, nhưng nó có thể mang lại cho bạn giá trị đồng tiền. Nabe không chỉ ngon, nó còn mang lại trải nghiệm vì nó được chia sẻ và thích nhất với những người bạn yêu thương. Nhà hàng NABE mà chúng tôi đã thử là Umie, nơi có 8 chi nhánh trên khắp Sapporo. Họ có bốn lựa chọn hotpot chính, nhưng giá rẻ nhất là bộ thịt bò Sukiyaki và hotpot hải sản. Mỗi đơn hàng đi kèm với một lựa chọn các món ăn phụ. Nếu bạn có nhiều bột hơn, bạn có thể nhét mặt vào cua tuyết bằng cách đặt mua kế hoạch cua tất cả những gì bạn có thể ăn.
Đây là giá:
Hotpot hải sản với tempura, sashimi, edamame (đậu nành), rau ngâm, salad khoai tây, gạo và mì udon: ¥ 1944 mỗi người.
Thịt bò Sukiyaki đặt với rau, các loại sashimi, gà rán muối, rau ngâm, khoai tây chiên, edamame, súp miso và gạo: ¥ 1.944 mỗi người
Nhà máy sô cô la Ishiya
Nếu bạn đã từng mua sắm đồ lưu niệm thực phẩm tại bất kỳ sân bay nào ở Nhật Bản, bạn có thể bắt gặp những thứ trông giống như một món quà được bọc trong giấy màu tối (hoặc bất kỳ màu nào). Đó, bạn của tôi, là Shiroi Koibito, bánh quy đầy sô cô la trắng nổi tiếng trên cả nước.
Tại Sapporo, bạn không chỉ có thể truy cập vào vô số món ăn suy đồi này, bạn còn có thể thấy cách họ làm. Shiroi Koibito được sản xuất bởi công ty bánh kẹo Ishiya, có trụ sở tại Sapporo. Sau khi dành một giờ tại công viên liền kề được đặt theo tên của những chiếc bánh quy này, bạn có thể vào bên trong và tham gia một chuyến tham quan nhà máy hoặc chỉ mua sắm tại cửa hàng lưu niệm của họ.
Ngoài bánh quy Shiroi Koibito, còn có một số bánh và sôcôla khác để lựa chọn. Một số không có sẵn tại sân bay.
Wakasaimo
Ở nhiều khu vực ở Nhật Bản, một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất là Yaki-Imo. IMO đề cập đến bất kỳ cây trồng rễ như khoai tây, khoai mỡ hoặc khoai môn. Nhưng Yaki-Imo thường đề cập đến khoai lang (Kamote trong Tagalog). Nó khá phổ biến ở Nhật Bản: Tôi đã có nó ở Tokyo, Hiroshima, Osaka và Tottori. Những khoai lang này được nướng chậm, dẫn đến một kết cấu mịn, mềm mại.
Nhưng trong thời gian dài nhất ở Hokkaido, việc trồng khoai lang vô cùng khó khăn. Ngày trước, Yaki-Imo rất khó đến. Nhưng sự cần thiết là mẹ của phát minh, họ nói. Và bởi vì sự thèm muốn rất mạnh, vào năm 1930, một người nào đó đã quyết định tái tạo hương vị của khoai lang mà không sử dụng bất kỳ khoai lang nào. Đây là khi Wakasaimo được sinh ra. Họ đã tạo ra những chiếc bánh ngon trông giống như và có hương vị như Yaki-Imo chỉ sử dụng bột đậu trắng. Họ cũng đã thêm rong biển để bắt chước chất xơ mà khoai lang được biết đến. Sau đó, họ rang nó với trứng và đậu nành SA